分享本頁至您的

紅醬鮮蝦義大利麵

1.義大利麵的抗性澱粉含量高，能降低用餐後的脂肪儲存，且升糖指數較一般麵條低，較不易引起血糖上升
2.將杏鮑菇切成細條狀來取代部分義大利麵的使用，減少澱粉食用量，熱量再降低

營養成份表

500g/1人份

熱量：362.5大卡
醣類：43.5克
蛋白質：20.7克
脂肪：11克

材料

2人份

義大利麵：80g
帶殼草蝦：160g
杏鮑菇絲：200g
蘆筍：130g
蕃茄罐：100g
洋蔥丁：100g
蒜頭片：5顆蒜頭
辣椒：1支
九層塔：10g

調味料

橄欖油：10ml
鹽：適量
黑胡椒：適量
義大利香料：適量

1

紅醬：熱鍋加5ml橄欖油放入1/3的蒜片、70g洋蔥丁炒香，加入蕃茄碎(罐頭)拌炒後加入義大利香料，加水熬煮約15-20分鐘，鹽巴、胡椒調味。

2

起一鍋水煮滾，加入鹽巴(不加油一起煮，減少油脂用量)中大火煮義大利麵，約8分鐘後撈起，原鍋放入蘆筍燙熟撈起備用

3

起炒鍋加入橄欖油5ml，以中火將蝦子煎出香氣，加入蒜片、洋蔥絲、辣椒炒香

4

取出蝦子，放入杏鮑菇絲炒軟，放入紅醬略為拌炒

OK

加入義大利麵及蘆筍並調味，放回蝦子再拌炒約1分鐘後起鍋