日式茶碗蒸

雞蛋是減重時很好且方便的蛋白質來源，但是大部分的人都選擇白煮蛋或是茶葉蛋這種最簡單的方式，吃膩的話可以試試這道日式茶碗蒸，滑嫩的口感保證你會愛上，而且一點都不難，裡面還加入了蔬菜及海鮮，除了增添口感和香氣外，也更提高了整體的營養價值，復熱時只要微波一下下，一樣好吃喔~
影片教學

營養成份表

180

熱量：85大卡
醣類：1.5克
蛋白質：8.7克
脂肪：4.8克

材料

5人份

5人份
雞蛋3顆
鯛魚片70克
蝦仁5隻
文蛤5粒
菠菜100克
香菇20克

調味料

鹽巴1茶匙
味醂1湯匙
柴魚高湯包1包

1

煮高湯，450ml的水煮滾後加入湯包，滾2分鐘，熄火撈出湯包備用。

2

菠菜燙熟後切小段備用，將蛋液拌勻，加鹽、味醂調勻再加入高湯拌勻，以細網眼的濾網過濾

3

將魚、菠菜、放入製作茶碗蒸的容器底部中，加入蛋液，約八分滿，放上文蛤、香菇、蝦

OK

將茶碗蒸放入已沸騰的鍋中，以大火蒸3分鐘，將鍋蓋挪出小縫隙改轉中小火蒸10分鐘左右，熄火悶3分鐘