許多人認為肥胖主因來自攝取過多碳水化合物，但知名醫師、YouTuber「蒼藍鴿」近日在臉書發文提醒，國人肥胖的核心問題其實並非碳水，而是「油」。
他引用國民健康署調查數據指出，台灣人平均油脂攝取量早已超標，加上外食比例偏高，使民眾在不知不覺中攝取過量脂肪，成為減重不易的重要原因。
根據2017年至2020年的全國營養健康狀況調查，台灣人每日平均油脂攝取量約為84克，遠超過建議標準的50至60克。蒼藍鴿指出，雖然外界普遍認為碳水化合物是肥胖元兇，但實際上國人碳水攝取過量的問題並不如油脂嚴重。
他舉例，炸雞排、滷肉飯、甜點麵包與手搖飲等常見外食，都含有大量油脂，讓人「無形中每天都像在喝油」。
此外，脂肪每克含有9大卡熱量，遠高於碳水與蛋白質的每克4大卡，且多數油脂屬於「隱形存在」，消費者往往無法察覺已經攝取過量。這也解釋了許多人即便減少主食，體重仍難以下降的原因。
蒼藍鴿強調，若要減重，不能僅靠減少飯、麵等主食，而應優先檢視油脂來源，特別是飽和脂肪與精緻油品。他直言：「想減脂先從『油』下手，才是真正聰明的做法。」
相關提醒在網路引起廣泛迴響。不少網友留言認同，直呼「很多加工食品油超多」、「原型蛋白質吃到夠，脂肪早就爆表」、「台灣美食就是油加澱粉」。甚至有同業醫師也幽默附和：「沒錯，碳水就是要配油才好吃。」
