涼拌西洋芹

夏天到了，喝不下熱熱的蔬菜湯，外面買的生菜沙拉又貴鬆鬆下不了手，在家簡單製備一些高纖蔬菜料理，像這次教的涼拌西洋芹，裝在保鮮盒裡帶去公司吃，每天就可以輕鬆達到蔬菜建議量，低卡健康又好吃。西洋芹，低熱量高纖且高鉀，高纖則能幫助排便，改善腸道菌叢；高鉀可幫助排除體內的鈉離子，能降低水腫及控制血壓。
影片教學

營養成份表

1人份

熱量：54.8大卡
醣類：8.5克
蛋白質：1克
脂肪：2克

材料

3人份

西洋芹650g
蒜15g
辣椒50g

調味料

味醂15cc
香油5cc
鹽 2茶匙

1

去除西洋芹的粗纖維，切約4cm長的段，再將較粗部分分切成粗細一致的粗度，辣椒切絲，蒜頭切末備用。

2

西洋芹以滾水燙過，略呈透明狀即可。

OK

燙好的西洋芹加入鹽巴、蒜末、辣椒絲、味醂、香油，拌勻後可裝入保鮮盒裡冷藏。